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素食准妈妈的饮食建议

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素食准妈妈的饮食建议

素食主义的准妈妈增多,但为了满足孕期所需,光靠素食如何吃出健康呢?以下营养师给出一些建议:

蛋白质摄取很重要

蛋白质是构成生物体的主要原料,具有建造组织的功能,准妈妈在怀孕期间必须摄取足够的蛋白质,以供应胎儿成长发育。

蛋白质摄取很重要,为了满足孕期所需,营养师建议素食准妈妈应该多摄取黄豆制品,其中黄豆制品(如豆腐、豆干、豆浆)所含的蛋白质属于高生理价值,更是不错的选择,如果准妈妈为全素者,一定要多摄取含有高质量蛋白质的黄豆制品。

基于宗教或身体因素而长期茹素的准妈妈,常会担心无法供给胎儿所需,其实,素食准妈妈若能在饮食上多加留意,一样能提供胎儿及自己足够的营养。

此外,对于素食准妈妈而言,坚果类也是补充蛋白质与油脂的来源之一,建议每天可以吃一小把的坚果当点心,不仅能摄取到蛋白质,也能提供原料帮助宝宝合成DHA。

多吃海藻类的食物

维他命B12的主要功能,在于促进红血球再生、维护神经系统健康,以及帮助脂肪、碳水化合物、蛋白质的吸收,准妈妈如果摄取不足,容易出现恶性贫血、倦怠等问题。

许多人认为维他命B12主要存在于动物性食物,其实蔬菜类食物中海藻类和紫菜含维他命B12也很丰富,营养师表示,如果素食准妈妈(尤其是全素者)担心维他命B12的摄取量不足。要多吃含维他命B12多的海藻类、紫菜等食物。

聪明搭配补充铁质

怀孕期间,母体体内的铁质要大量供给给胎儿造血,因此,准妈妈必须特别注重铁质摄取

,尤其是在怀孕后期。一般来说,从植物性食物中所摄取的铁质比较不容易被人体吸收,这也就是素食准妈妈有时会出现铁质摄取略显不足的原因。

为了确实补充铁质,营养师表示,素食准妈妈除了要多摄取富含铁质的食物,如红凤菜、苋菜、紫菜、裙带菜,(最近有研究表明:500克裙带菜,含钙量等于10斤牛奶,含铁量等于21斤菠菜,含锌量等于3斤牛肉,含维生素C等于1.5斤胡萝卜,含蛋白质量等于1.5个海参。)葡萄干、红枣、樱桃、葡萄、苹果,也别忘记搭配食用维他命C含量高的水果,如番石榴、西红柿、奇异果,以帮助铁质的吸收。

另外,茶和咖啡则会影响铁质吸收,素食准妈妈最好少喝。

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